Defatted kakaopulver

 

Defatted kakaopulver er en pulverplads ved at fjerne det meste af fedt (kakaosmør) fra kakaobønner. Det bevarer de rige smag og ernæringsmæssige komponenter i kakao, men fedtindholdet reduceres markant. Det bruges normalt i fødevareforarbejdnings-, bagnings- og drikkevareindustrien for at forbedre smagen af ​​chokolade uden at tilsætte for meget fedt.

1. Lavt fedtindhold: Fedtindholdet er normalt mindre end 10-12% (signifikant lavere end 40-50% af det naturlige kakaosmør).
2. Høje kakao-faste stoffer: rig på ikke - fedt kakao faste stoffer (21.1-32.1g/100g), hvilket giver en rig kakaosmag.
3. Naturlig (ikke - alkaliseret): lysebrun i farve, med en let sur smag.
4. Alkalisering (hollandsk - behandlet): mørkere farve (medium brun), reduceret surhed og mildere smag.
5. Nemt opløselig: fine partikler (99,5% passerer gennem en 200-mesh sigte), velegnet til fremstilling af chokolade drikkevarer, is osv.

1. Smagforbedring: Det giver en rig kakaosmag til chokoladeprodukter og bagværk (såsom kager og cookies).
2. Lav - Fedt sundhedsalternativer: Velegnet til lav - Fedtformler, såsom fitness -fødevarer og måltiderstatningsprodukter.
3. Farvestoffer: Bruges til at justere farven på mad (såsom mørk chokolade, saucer).
4. Antioxidantkomponenter: indeholdende polyfenoler, det har potentielle sundhedsmæssige fordele.

• Chokoladeprodukter: Bruges til at justere kakaoindholdet, såsom mørk chokolade og mælkechokolade.
• Bagning: kager, brød, cookies osv.
• Drikkevarer: Varm kakao, milkshake og proteinpulver til aroma.

Populære tags: Defatted Cocoapulver, Kina defattede kakaopulverproducenter, leverandører, fabrik