Bovin gelatine af høj kvalitet
Gelatine ekstraheres fra kollagen og er et protein med høj molekylær vægt sammensat af 18 aminosyrer. Bovine skjul, knogler og fiskeskalaer bruges normalt til produktion af gelatinen. Gelatine kan absorbere 5-10 minutters vand, og hvis den opvarmes, går den ind i en solstat. Ved afkøling går den ind i en geltilstand. Det er vidt brugt i mange aspekter.
Produktdetaljer
Produktbeskrivelse
Gelatine ekstraheres fra kollagen og er et protein med høj molekylær vægt sammensat af 18 aminosyrer. Bovine skjul, knogler og fiskeskalaer bruges normalt til produktion af gelatinen. Gelatine kan absorbere 5-10 minutters vand, og hvis den opvarmes, går den ind i en solstat. Ved afkøling går den ind i en geltilstand. Det er vidt brugt i mange aspekter.
Gelatine i fødevarekvalitet, der indeholder 18 slags aminosyrer menneskelige behov, har mange uforlignelige. Karakteristika i fødevarer som fødevaretilsætningsstof såsom gelé, stabilisator, fortykningsmiddel, skum og hævelsesagent, der er vidt brugt i slik, is, kage og produktion af alle slags mejeri og frosset mad.
Gelatine kan absorbere 5-10 gange vand, og hvis den opvarmes, går den ind i en solstat. Efter afkøling går den ind i en geltilstand. På grund af dets specielle egenskaber bruges gelatine i mange fødevareindustrier.
Specifikation af gelatine til fødevareindustrier
|
Genstande |
STANDARD |
|
Geléstyrke |
50-350 Bloom.g |
|
Viskositet |
Min 1,5 MPa.s |
|
Fugtighed |
Mindre end eller lig med 13% |
|
Askeindhold |
Mindre end eller lig med 2% |
|
Gennemsigtighed |
Større end eller lig med 85% |
|
PH -værdi |
4.0-6.5 |
|
Svovldioxid |
Mindre end eller lig med 30 ppm |
|
Peroxid |
Mindre end eller lig med 10 mg/kg |
|
Konduktivitet |
Mindre end eller lig med 150 μs/cm |
|
Uopløselig |
Mindre end eller lig med 0,2% |
|
Heavy metal |
Mindre end eller lig med 10 mg/kg |
|
Arsen |
Mindre end eller lig med 1 mg/kg |
|
Krom |
Mindre end eller lig med 2 mg/kg |
|
Total pladetælling |
Mindre end eller lig med 1000 CFU/g |
|
E. coli |
Ikke opdaget |
|
Clip Bacillus |
Negativ |
|
Salmonella |
Negativ |
Fysiske og kemiske genstande
|
Navn |
Gelatine med madgrad |
|
Geléstyrke |
120-300 Bloom |
|
Ingredienser |
Gelatine fra oksekød eller knogler |
|
Egenskaber |
Dette produkt er pulver eller chip, som lysegul eller gul i farve, gennemskinnelig med let blankt, dette produkt opløses i varmt vand og også i eddikesyre eller glycerin med vand i varm blanding, uopløst i ethanol, chloroform eller ethylether. |
|
Komponent og egenskaber |
Proteinet, der komponerer gelatine, indeholder 18 slags aminosyrer, hvor 7 slags er nødvendige for mennesket. |
|
Anvendelse |
Spiselig gelatine som et fortykningsmiddel, der er vidt brugt i fødevareindustrien tilsat, såsom gelé, madfarve, avanceret fudge, is, tør eddike, yoghurt, frosset mad og så videre. |
|
Instruktion |
Det kræver blødgøring i koldt vand i flere timer, før de bruger gelatinen (for at undgå at producere en stor mængde bobler, når de opvarmes og hård klump, som ikke er fuldstændig ekspansion), efter fuldstændig ekspansion og adskiller opvarmningsvand, skal limkoncentrationen kontrollere ved 70 grader nedenfor. Det kan kun bruges efter det helt opløste. |
|
Pakke |
Kraftpapirpose med indre fødevarekvalitet Ppbag., 25 kg/taske. |
|
Opbevaringsinstruktioner |
I rent, fugtbestandigt, luftigt sted. Undgå den åbne luftopbevaring. Vagt mod fugtig, opvarmes, udsæt for solen. |
Anvendelse
Gelatine ekstraheres normalt fra bovin, svin og fisk. Gelatine til opskriftsbrug kommer i form af ark, granuler eller pulver. Øjeblikkelige typer kan føjes til maden, som de er; Andre skal blødgøres i vand på forhånd. Det er vidt brugt som næringsadditiv og findes i de fleste gummy slik såvel som andre produkter såsom marshmallows, gelatin -desserter og nogle is, dips og yoghurt.
Om spiselig gelatine
Gelatine er lysegul, uscentreret, smagløs, hydrolyseret og granulær. Gelatine ekstraheres fra bovine huder/knogler, og det er et protein med høj molekylvægt (uden fedt og kolesterol) sammensat af 18 aminosyrer. Med 80-320 Bloom Jelly Strength, 8-60 mesh og viskositet 1.0-5.0mpa.s. Og det er vidt brugt i fødevareindustrier og farmaceutiske industrier.
Spiselig gelatinapplikation
Gummy slik, marshmallows, skinke, yoghurt, vin- og juice -bøder, gelé, gelébønne, pastiller, karameller, toffees, lakrids, osteprodukter, mousses, desserter, creme fra creme fra creme, canned -produkter.
Gummy slik: 200-280 Bloom
Marshmallow: 220-260 Bloom
Yoghurt: 160-220 Bloom
Populære tags: Bovin gelatin af høj kvalitet, Kina -gelatinproducenter af høj kvalitet, leverandører, fabrik
Send forespørgsel
