Fruktose

Mad
Krystallinsk fruktose bruges som en smagsforstærker, smagsmiddel eller adjuvans, formuleringshjælp, ernæringsmæssig sødestof, behandling af hjælp, opløsningsmiddel eller køretøj, stabilisator eller fortykningsmiddel og teksturisator i mad.

Bageri
Krystallinsk fruktose har god hygroskopicitet og kan bruges til behandling af fødevarer, der skal fugtes, såsom brød og kager.
Det bevarer vand i bageriprodukter og forlænger så holdbarheden.
I bageriet kan det også delvist erstatte saccharose for at fremskynde Maillard -reaktioner, som er de kemiske reaktioner mellem aminosyrer og reducerende sukker. Det producerer en attraktiv brun farve og aroma efter bagning.

Drik
Krystallinsk fruktose er et bordsukkerstat, da det forbedres og/eller opretholder smag og har et lavt glykæmisk indeks i drikken. Anvendelsen såsom i tørblandinger, forbedret eller aromatiseret vitaminvand, kulsyreholdige drikkevarer, sport og energidrikke og osv.
Det bruges som en sukkererstatning i fødevarer og drikkevarer inklusive læskedrikke, yoghurt, industrielt brød, cookies, salatdressing og tomatsuppe.
Det er velegnet til diabetikere som dets lave glykæmiske respons.

Kosmetik
Det fungerer som et humektant middel i kosmetiske og personlige plejeprodukter.

Andre
På grund af dens sødme, smagsforbedring og vandopbevaringsegenskaber kan krystallinsk fruktose erstatte sorbitol og glycerol i fødevarer, og det kan forbedre smagen.
Det kan også bruges i kornstænger, frosne fødevarer, lav - kalorieprodukter, chokolademælk, yoghurt, is - fløde og konfekture.